Cold Brew

Nossa receita COLD BREW CAFETELIER segue a seguinte proporção:

- 35g de café moído bem grosso para 100ml de água

Deixe em temperatura ambiente (pela noite) por 12-14 horas. Se estiver em uma cidade mais quente pode também deixar a mistura na geladeira. Use preferencialmente métodos de extração a frio com o Toddy ou o Mizudashi da Hario, mas é possível fazer em uma prensa francesa, por exemplo.

Se tiver uma prensa utilize uma proporção um pouco menor 30g para 100ml e depois de esperar o tempo de infusão passe a bebida por um filtro de papel para reduzir as partículas de sólido no seu Cold Brew em casa.